Kada počnete da planirate proslavu, ketering je obično jedna od prvih stavki za koje tražite cenu

I jedna od prvih za koje ne možete naći jasan odgovor. Sajt kaže ‘pošaljite upit’, ili daje raspon koji izgleda široko i neprecizno, bez objašnjenja šta spada u koji deo tog raspona.

U ovom tekstu idemo konkretno. Objašnjavamo koliko košta svaki tip ketering posluživanja po osobi, šta ulazi u tu cenu, kako se računa, koliko hrane vam je zaista potrebno i na šta da obratite pažnju kada poredite ponude od više firmi. A pošto cena nikad nije jedina stvar koja računa, dotaćićemo se i onoga što cena ne govori na prvu loptu.

Koliko iznosi cena keteringa po osobi u Beogradu?

Cena keteringa po osobi ne postoji kao jedna cifra. Tip posluživanja koji izaberete menja cenu dramatično, i to ne malo. Finger food koktel za 80 gostiju i svečana večera za isti broj ljudi su dve potpuno različite operacije, i sve razlike između njih imaju svoju cenu.

Finger food i koktel zalogaji

Finger food i koktel zalogaji su najčešći izbor za kraće proslave, poslovne događaje i doček gostiju. Okvirna cena kreće se od oko 1.000 dinara pa naviše, zavisno od sadržaja menija i kvaliteta namirnica. Standardni mrsni meni sa kanapejima, rolnicama, pitama i kiflicama biće u nižem delu tog raspona, dok će luks varijanta sa pršutom, izabranim sirevima i složenim kanapejima biti znatno više. Razlika nije mala i uglavnom je opravdana.

Topli zalogaji

Topli zalogaji sa roštiljem podižu cenu osetno. Ovde govorimo o pilećim fileima, ćevapima, svinjskim ražnjićima i koktel kobasici, uz prilog, salate i pecivo. Roštilj meni je tipičan izbor za slave, veće porodične proslave i korporativne događaje gde gosti očekuju pravi obrok, a ne samo zalogaje.

Svešči sto

Svešči sto je posebna kategorija. Light varijanta sa mezom, pitama, roštiljem i salatama je jedna cena, srednja varijanta sa kanapejima, ribom i bogatijim izborom je veća, a premium svešči sto sa punim setom hladnih i toplih predjela, više vrsta mesa i specijalnih salata je još viša kategorija. Svaki od tih nivoa ima smisla za različitu vrstu proslave i različitu veličinu budžeta.

Kompletan obrok sa serviranjem

Kompletan obrok sa serviranjem – predjelo, supa ili čorba, glavno jelo sa prilogom, salata i pecivo – je format koji se koristi za svadbe i proslave gde gosti sede za stolom. Cena tu zavisi od menija, broja hoda i načina posluživanja.

Sve cene uključuju PDV. Pecivo je deo svakog BNB Ketering menija jer imamo sopstveni pekarski pogon, tako da nema posebne naplate kajzerica ili projica na kraju računa.

Zašto najniža cena nije uvek najpametnije rešenje?

Ovo je tačka na kojoj se mnogi domaćinstvo-u-planiranju prevare. Uzmu tri ponude, odaberu najnižu i tek posle shvate gde je razlika.

Problem je što dve ponude mogu imati istu cifru, ali potpuno različit sadržaj. Jedna firma pod ‘roštilj meni’ podrazumeva sveže meso sa ručnom pripremom, salate od svežeg povrća i domaće kajzerice. Druga podrazumeva poluproizvode koji se odmrzavaju, gotove salate iz kesice i kupljeno pecivo. Oba menija na papiru se zovu isto.

Isto važi za ono što nije vidljivo: kuhinja u kojoj se hrana priprema, sertifikati koji garantuju bezbednost, personal koji je prošao obuku, i ko je odgovoran ako nešto ne bude kako treba. BNB Ketering ima HACCP, ISO 9001:2015 i ISO 22000 sertifikate – to nisu marketinška slova, to su sistemi kontrole koji pokrivaju svaki korak od nabavke namirnica do isporuke na vašu adresu. I to košta. Firma koja te sertifikate nema može biti jeftinija, ali i odgovornost je drugačija.

Finger food i koktel ketering – kad je to pravi izbor?

Koktel zalogaji i finger food posluživanje su najpopularniji format u Beogradu za proslave koje traju do tri sata. Razlog je praktičnost: gosti stoje ili sede neformalno, jelo se nudi u prolazu ili je poslagano na stolovima, i nema potrebe za potpunom organizacijom kao kod sedećeg ručka.

Svedski sto – za proslave gde hrana treba da bude centralna tačka

Svešči sto je format koji je u Srbiji godinama bio rezervisan za svadbe i veće slave, ali ga sve češće biraju i kompanije za timske izlaske, godišnjice i korporativne večere. Razlog je što daje gostima slobodu izbora i svako uzima ono što želi, dok ketering firma ima kontrolu nad količinama i izgledom trpeze.

Posni ketering – nije kompromis, samo drugačiji pristup

Veliki broj domaćinstava u Beogradu slavi krsnu slavu koja pada u post. Za njih posni ketering nije alternativa nego jedina opcija, i to je opcija koja zahteva više znanja i veštine u kuhinji nego mrsni meni.

Koliko hrane po osobi je zaista dovoljno?

Ovo je pitanje na koje nema jednog tačnog odgovora, ali postoje praktična pravila koja funkcionišu za veliku većinu proslava.

Šta sve ulazi u cenu keteringa i šta se plaća posebno?

Ovde je gde se ponude od različitih firmi razlikuju i gde treba biti pažljiv pri poređenju.

Zašto se cene razlikuju između firmi?

Tražite ketering za sto osoba i dobijete tri ponude sa tri potpuno različite cifre. Ko je u pravu?

Kako da isplanirate budžet za ketering?

Tri koraka koja vam uštede vreme i olakšaju odluku.

Česta pitanja o ceni keteringa

• Koliko košta ketering za 50 osoba? Zavisi od tipa menija koji odaberete. Finger food i koktel ketering biće u različitom cenovnom opsegu od sveščeg stola ili kompletnog obroka. Pozovite nas sa brojem gostiju i tipom proslave i u roku od 24 sata imate ponudu sa raspisom stavki.
• Da li je dostava uključena u cenu? Za Beograd, da. Dostava je uračunata. Za okolna mesta van gradske zone dogovaramo cenu prevoza pojedinačno, zavisno od lokacije.
• Koliko dana unapred treba naručiti? Minimum su dva do tri dana pre